Nous y voilà avec cette recette de quiche légère sans pâte qui est multi fonctions: entrée, apéro, repas du soir, pique nique…
Bien évidemment, on utilise des épinards frais et des carottes bio car on conservera sa peau pour utiliser ce légume brut dans son entièreté et profiter de tous les nutriments nécessaires. En plus, ce sera une recette anti gaspi! Que demander de plus…
Utilisez un moule carré de 23x23cm car il est parfait pour une hauteur de quiche optimale en cuisson.
Recette quiche légère épinards et carottes (6 personnes):
- 600g épinards frais (ou surgelé branches)
- 200g carottes (2 pièces)
- 1 oignon
- 4 œufs
- 75g crème de soja
- 50g farine
- 100g emmental râpé
- Sel/ poivre du moulin
| FOUR 190°C
Cuire les épinards dans une sauteuse avec une huile végétale. Râpez carottes et émincez l’oignon (ou mixez léger au robot !). Dans un saladier, battre les œufs, la crème liquide de soja puis, ajouter la farine. Mélangez. Ajoutez l’emmental. Assaisonnez. Enfin, ajoutez les carottes, l’oignon et les épinards. Versez la préparation dans le moule tapissé de papier cuisson. CUIRE 45MN En accompagnement:Vous pouvez prévoir des crudités de saison ou une salade verte. |
