Au Royaume Uni, les muffins anglais sont les pains essentiels du petit déjeuner. Ils sont coupés en deux et généralement, grillés et beurrés.
Les muffins anglais sont différents des muffins américains qui sont, eux, des gâteaux.
Parfaits pour de nombreuses utilisations comme ici, dans cette rubrique, utilisés comme base des « Œufs Bénédicte »…
Faciles à faire.
Recette muffins anglais (environ 10 pièces):
Ingrédients:
- 380g farine T55
- 1 sachet levure boulangère sèche
- 5g sel
- 20g sucre complet
- 60g margarine
- 20cl eau tiède
| Mettre, dans l’ordre, tous les ingrédients dans le bol d’un robot (ou dans un Thermomix).
Pétrir pendant 10MN. Laisser lever 1H, à couvert. Saupoudrer le plan de travail de semoule fine et étaler la pâte, à la main, sur 1 ou 2 cm d’épaisseur. Découper 10 ronds (de 8cm env.) à l’emporte pièce. (on peut superposer les chutes pour en refaire de nouveaux = pas de gaspi!) Laisser lever 30MN en posant un torchon dessus. Les cuire, à la poêle antiadhésive, SANS matière grasse, à feu moyen doux. Gardez au chaud enroulés dans un torchon propre pour une utilisation rapide.
Sinon, se congèlent très bien !… s’ils en restent… BONNE DEGUSTATION! |
