La courgette, légume phare de l’été.
Un de mes légumes préféré de l’été.
Mais j’ai l’impression que vous la préparez un peu toujours de la même manière… Alors, aujourd’hui, je vais vous apporter une recette supplémentaire et qui va changer des courgettes farcies, du gratin de courgettes ou de la courgette en ratatouille…
On peut aussi faire des tagliatelles de courgettes crues, les farcir de fromage frais (travaillée avec des herbes fraîches, huile d’olive, citron…) et les rouler comme des makis.
J’adore aussi les courgettes jaunes car je m’en sers de toasts (rondelles plus ou moins épaisses selon les goûts) pour les apéros d’été.
Quels sont les bienfaits de la courgette?
Choisissez plutôt de jeunes courgettes sur les étals; pas plus de 20cm de long car elles seront plus savoureuses.
La courgette crue est riche en vitamine C car elle apporte l’équivalent d’environ 22% des valeurs nutritionnelles de référence en vitamine C. Elle apporte aussi des nutriments nécessaire à la bonne santé de notre organisme tels que le potassium (muscles, pression sanguine), manganèse, cuivre et phosphore (os, dents).
Recette courgettes grillées, feta et menthe (4-6 personnes):
- 2 belles courgettes (350g)
- 1 branche romarin
- 20ml huile olive
- 1 gousse ail
- 1/2 citron
- 2CS (cuillère à soupe) huile olive
- Sel/ poivre du moulin
- 100g feta
- 3 brins menthe
| Coupez les courgettes (lavées et séchées) en tronçons de 5cm, puis en tranche d’environ 0,5cm.
Effeuillez et hachez le romarin. Dans un bol, disposez les courgettes et versez dessus un peu d’huile d’olive + romarin. Laissez mariner 30MN. Dans une poêle, sans matière grasse et sur feu vif, faire griller les courgettes 2MN de chaque côté (elles doivent être encore croquantes et dorées). DRESSAGE : Hachez menthe et ail. Mélangez menthe, ail et jus de citron. Assaisonnez d’huile d’olive, sel et poivre du moulin. Mélangez les courgettes à cette sauce. Ajoutez des dés de feta. Décorez de feta émiettée + feuilles de menthe.
(On peut remplacer la menthe par du basilic et la feta par un fromage de chèvre frais) BONNE DEGUSTATION!
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